Thursday, August 19, 2010

Paprik Campur 雜碎

材料:

1. 各種蔬菜,肉類,海鮮
2. 辣椒糊(Chili Boh) 三湯匙
3. 蠔油三湯匙
4. 辣椒醬兩湯匙
5. 番茄醬兩湯匙
6. 瘋柑葉6片(捏皺)
7. 蒜茸+大蔥一粒切塊

做法:

1. 爆香蒜茸,大蔥
2. 下辣椒糊炒,接著下蠔油,辣椒醬,番茄醬
3. 若有放肉類,可以現在下
4. 加點熱水,放入瘋柑葉,以及蔬菜和海鮮
5. 自行加入少許鹽和味素調味
6. 滾後打個芡即可上桌。

貼心建議:

1. 其實放肉,菜或海鮮是看你個人,若你放蝦,sotong,就別這麼快放, 以免過老。若是豬肉的話,就要早點放。包菜花要先放,西芹生吃也行,就最後才放。所以你們自己拿捏。

2. Ohbin喜歡重瘋柑葉的味道,所以我放了六片。若你不肯定的話,慢慢下。

3. Ohbin沒有打芡,因為我早煮,吃的時候什麼芡都變水了,打了也是白打。若你老公坐在飯桌等上菜,那麼打個芡比較像樣。瓦??瓦??!

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